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繼315老壇酸菜“足”時(shí)發(fā)酵風(fēng)波之后，引發(fā)了廣大網(wǎng)友對方便面食品安全問(wèn)題的廣泛關(guān)注。目前，我國方便面市場(chǎng)主要由康師傅、統一、白象和今麥郎四大品牌占據。

 

國內日資品牌康師傅和統一紛紛下架所有老壇酸菜方便面并誠懇道歉，品牌遭受極大的負面影響。

 

國產(chǎn)品牌白象則霸氣回應：一句話(huà)，沒(méi)合作，放心吃，身正不怕影子斜。

 

白象是四大巨頭中唯一拒絕日資的方便面企業(yè)，正是因為白象的拒絕，日資沒(méi)能完全控制中國的方便面行業(yè)，面對其他品牌集體圍剿，白象的市場(chǎng)份額僅有7%，而康師傅卻有46%。

 

即使面對這樣的情況，賺得不多的白象還招收了三分之一的殘疾員工。同時(shí)在國內大災大害時(shí)慷慨捐款捐物。

 

正是這種社會(huì )責任和民族情懷感動(dòng)了無(wú)數網(wǎng)友，掀起了對白象方便面的消費熱潮，白象也得到了和此前鴻星爾克一樣的待遇，白象直播間涌進(jìn)了上萬(wàn)名消費者，產(chǎn)品被搶購一空。

 

反觀(guān)今麥郎，同樣聲明未使用過(guò)問(wèn)題酸菜包產(chǎn)品，同樣也上了熱搜，但確是為自己身份澄清，今麥郎發(fā)微博表示，遭受諸多不明真相的誤傷、誤讀、誤解，重申自身中國民營(yíng)企業(yè)身份：百分百民營(yíng)企業(yè)，沒(méi)有一分錢(qián)外資。

 

 

為什么提到方便面始終繞不過(guò)日資呢？

 

1.方便面的誕生

 

眾所周知，方便民是日本人安藤百福發(fā)明的，他被稱(chēng)為“方便面之父”，1958年安藤百福在中國伊面的原型上，研發(fā)出一種加入熱水即可食用的“雞汁面”，其秘訣在于使用油炸的方法，使面餅快速脫水，同時(shí)面條會(huì )出現很多細孔；等到面餅浸透在熱水中，水分又能快速充分滲透到面條細孔中，讓面條恢復彈性。

 

方便面憑借好吃、實(shí)惠、保存時(shí)間長(cháng)等特點(diǎn)迅速打開(kāi)日本市場(chǎng)并積極擴展海外市場(chǎng)。

 

2.中國市場(chǎng)萌芽

 

1964年，北京食品總廠(chǎng)首次嘗試了純手工方便面批量生產(chǎn)。但因技術(shù)過(guò)于不成熟，且方便面口味不佳，使得該款方便面并未廣泛推廣。

 

1970年，上海益民食品四廠(chǎng)花重金引入日本的方便面生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出油炸方便面，取名“快樂(lè )方便面”，上市后廣受好評。但因為年產(chǎn)量較低，價(jià)格昂貴，口味單一，并沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。

 

3.初見(jiàn)雛形

 

改革開(kāi)放后，便攜式快餐的需求增大，各家企業(yè)抓住時(shí)機，紛紛引入方便面生產(chǎn)線(xiàn)。

 

 

其中最有名的莫過(guò)于珠海華豐食品公司，廣告詞“食華豐，路路通”朗朗上口，迅速打開(kāi)知名度。在康師傅、統一進(jìn)軍大陸市場(chǎng)之前，珠海華豐企業(yè)一直占據大量市場(chǎng)份額。

 

4.百花齊放

 

時(shí)間來(lái)到90年代，臺灣頂新集團進(jìn)軍方便面行業(yè)并在大陸開(kāi)設生產(chǎn)線(xiàn)，也就是后來(lái)我們熟知的康師傅品牌。與此同時(shí)，眾多外資方便面企業(yè)看好中國大陸市場(chǎng)，采用合資、獨資等方式入局辦廠(chǎng)。新加坡“幸運”、臺灣“統一”、印尼“美廚”和“營(yíng)多”、日本“出前一丁”等大舉入場(chǎng)，在中、高端方便面行業(yè)紛紛發(fā)力。

 

上世紀八十年代方便面行業(yè)的“霸主”華豐企業(yè)在90年代初易主，印尼的金光集團因為持有華豐最多的股份，成為華豐的新東家。易主后推出華豐面館、干拌一族、魔法師、掌上脆等多種方便面品類(lèi)。魔法師、掌上脆至今仍是不少人的童年回憶。然而因后期高層頻繁更換，引進(jìn)的臺灣、香港等管理人員不了解大陸市場(chǎng)，決策失誤讓華豐集團產(chǎn)品市占額逐年下降，再加上后期康師傅、統一等外資品牌的崛起，蠶食華豐的市占率，華豐自然而然衰敗了。

 

5.外資收購

 

日本企業(yè)一直非?？粗刂袊姆奖忝媸袌?chǎng)，并積極入股我國的方便面龍頭企業(yè)，康師傅、統一、今麥郎、白象都是日企的重點(diǎn)目標。

 

市占比高達40%的康師傅第二大股東為日本三洋食品株式會(huì )社所；統一股份中有多家日企，并與日企進(jìn)行密切合作；而今麥郎早在2004年就接受日本日清的投資，投資比例高達33%，2015年，日清控股與今麥郎合作10年后分道揚鑣。

 

在這些企業(yè)中，唯一不與日資合作的便是白象。在拒絕日資入駐后，白象迎來(lái)了一段黑暗的時(shí)光，多家品牌集體圍剿，各大商超減少上貨量，一度瀕臨倒閉，之后在現任董事長(cháng)姚忠良的帶領(lǐng)下逐漸走出黑暗。

 

瘋狂消費的熱潮中，我們看到了企業(yè)的社會(huì )責任感，廣大群眾的善良和民族自豪感。

 

但現下隨著(zhù)“懶人經(jīng)濟盛行”，外賣(mài)的高度普及，我國的方便面市場(chǎng)迎來(lái)了前所未有的重挫，市場(chǎng)需求不斷下降的情況下，短期的消費熱潮并不能改變趨勢，熱度退散，一切最終還是要回歸產(chǎn)品和需求。

 

白象等方便面企業(yè)此時(shí)面臨的問(wèn)題可能是如何打造下一個(gè)占領(lǐng)市場(chǎng)的爆款，而不是一味追求口味、品類(lèi)的多樣性。

 

我們期待有責任感的企業(yè)不斷涌現，并通過(guò)自身創(chuàng )新真正實(shí)現國貨崛起。

 

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